葛根粉别称：葛粉。葛根粉，又叫葛粉，一般分为葛根淀粉和葛根全粉两种，葛根粉是利用葛根茎块深加工提纯的粉剂产品。葛根内含丰富的葛根素、大豆黄酮苷等，还含有蛋白质、多种维生素、碳水化合物和矿物质，尤其是钙、钾、硒的含量较高，是一种比较好的滋补品。中国传统医学认为，葛粉具有生津止渴、解酒、通小肠、排脓破血的功效。吃葛根粉的时候最好不要与可乐、酒、咖啡、浓茶、辣椒、等辛辣温热的食品一块吃。葛粉还可以用于替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁浓稠味美，且营养丰富，健康美容。

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